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わかめレシピ

わかめとうなぎと水イカの酢みそ

わかめとうなぎと水イカの酢みそ

材料

干わかめ 8g
うなぎ 3切
水イカ 2杯

1

もどしたわかめはスジを取り、適当な大きさに切る。

2

うなぎは照り焼きにして、縦長に切る。

3

水イカは、背骨・目・口を取り、ボイルする。

4

白みそに練りからしを加えてすり鉢ですり、砂糖、酢を加えて辛子酢みそを作る。

5

わかめをおいて、色どり良く盛り込む。

わかめの海藻サラダ

わかめの海藻サラダ

材料

干わかめ 10g
小エビ 8尾
白身魚 5切
旬の野菜 適量

1

もどしたわかめはスジを取り、適当な大きさに切る。

2

小エビはボイルし、皮を取っておく。

3

白身魚は小さく切り、焼いておく。

4

旬の野菜を適当な大きさに切り、冷水につけた後うち上げる。

5

サラダ油、酢、コショウ、塩、おろしにんにく、おろし玉ねぎでドレッシングを作る。

6

それぞれを盛り込み、ドレッシングをかけて、わかめと一緒にいただく。

ひやむぎにわかめ

わかめの海藻サラダ

材料

干わかめ 10g
ひやむぎ 1人前
たまご 1個
ねぎ 適量

1

もどしたわかめはスジを取り、適当な大きさに切る。

2

麺は茹でて、冷水で洗っておく。

3

玉子焼きを千切りにしておく。

4

だし汁、濃口醤油、みりん、砂糖で麺つゆを作る。

5

器に盛り込み、薬味と一緒にいただく。

 

わかめと寄せ鍋(3人前)

わかめの海藻サラダ

材料

干わかめ 30g
白身魚の切り身 3切
白菜 300g
旬の野菜 適量
生椎茸 3切
とうふ 2丁

1

もどしたわかめはそのままざく切りにする。

2

旬の野菜を適当な大きさに切る。

3

一番出しに、薄口醤油、みりんを加え沸せておく。

4

魚、鶏肉と一緒に野菜を加えて煮立ったら出来上がり。

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